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普洱茶有茶梗是好还是坏的
来源: | 作者:pmoe0c1cd | 发布时间: 419天前 | 584 次浏览 | 分享到:

很多人在喝普洱茶的时候,尤其是熟茶,会发现有很多茶梗,又长又粗,不是非常的美观。对于茶梗的优点好多茶客不是很了解,认为纯芽头和叶片的普洱茶才是比较好的,有茶杆的属于制茶不严谨等等。但是今天小编带你从另一个角度了解普洱茶茶梗,让您了解它的优点。

  茶梗的存在,虽然可能“破坏”了整体的美感,但对于熟普茶现有的风味口感,却有着积极的影响。

  1、提升香气

  茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的。

  茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,与叶片的有效物质结合转化,形成更高更浓的香味品质。

  2、提高甘甜度

  茶梗中含量丰富的纤维素,渥堆发酵过程中,微生物大量繁殖,分泌大量水酶类分解纤维素成可溶性糖,提高甜度。

  另外,成熟叶、茎中几乎所有的糖类含量均比幼嫩的芽叶要高,更有助于共同丰富茶汤风味。

  3、提升耐泡度

  在冲泡时,相对于芽叶,茶梗里的内含物质析出速度较慢。

  梗的存在,可以很好的平衡茶味,提高熟普的耐泡度。

  4、利于转化

  熟茶紧压时,一定量的茶梗可以保证成茶内的空隙,充当茶饼的骨架骨胳的支撑作用,以使氧分充足,有利于后期陈化品质的转化形成。

  当前普洱茶原料市场上,根据需求甚至有个别产品会特地拼配多量茶梗,以形成独特的品质风格。