自然原因

生于黄金产茶带

自然纯美惹人爱

研究发现，安化是全世界冰碛岩最集中的地区，这样的地质条件下形成的砂砾岩土壤，非常适合茶树生长。而且，安化地处北纬28度左右的中国黄金产茶带，当地的茶园基本都在海拔500多米的山坡上，正好符合了茶树“山崖水畔，不种自生”的特性。这种自然而生的茶叶，多凭天地造化，少有人为之功，具有源于天然的成熟与甘美，沁人心脾，迎合了不同民族、不同饮食习惯的人们。

当代开拓创新

让散茶、茯砖开出“金花”

随着健康知识的普及，安化黑茶的保健功效逐渐被人们所挖掘。为使人们更多受益于安化黑茶，广大种茶、制茶人以及茶学家，纷纷致力于完善黑茶标准体系，改进加工工艺。2016年，由湖南农业大学教授刘仲华主持、联合了湖南省茶业集团股份有限公司等多家茶企共同申报的“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”科研项目，入选该年度国家科学技术进步奖二等奖。

刘仲华说，传统黑茶存在外形粗放笨拙、品饮储运不便、工艺装备落后、质量控制不稳、健康机制不明等发展瓶颈，严重影响产业规模与效益。因此，他项目的创新点在于，发明了黑茶诱导调控发花、散茶发花、砖面发花及品质快速醇化等加工新技术，突破了以往高档黑茶不能发花、茯茶必须紧压才能发花、茯砖茶表面不能发花的技术瓶颈。

资料介绍，“发花”其实就是在茶品中生长繁殖了一种益生菌——冠突散囊菌，颜色金黄，人们称之为“金花”。“金花”越多，茯砖茶的品质通常就越好。

“世界黑茶中心”

茶马古道文化旅游受追捧

不知您有没有这样的感觉，黑茶被全国消费者广泛熟知好像只是最近十几年的事。从中国知网上检索发现，以“黑茶”为主题的文献，在2007年以前每年只有几篇到十几篇；而自2007年起，这一数字突然超过100，或达到200多。从这一侧面不难看出，黑茶这一古老之物才刚刚开始焕发青春。特别是，安化黑茶现在又成了我国的新名片。

2017年7月，在德国汉堡举行的G20峰会上，国家有关部门将安化黑茶同中国高铁、中国航天、中国电信一起，作为新时代中国“四大名片”向全球推介，并打出了“世界黑茶中心——安化”的宣传口号。

近几年，安化县修复了茶马古道、洞市老街，恢复了黄沙坪老茶市，将茶产业与旅游业融合在一起，每年都吸引着近80万名游客，旅游收入达5亿元。征铎声声古马道，雪峰资水出好茶。如今，吸引人们的不再只是安化黑茶本身，更有与之相伴的、悠远的茶文化，以及孕育它的那片土地。