“看茶泡茶”，不同茶叶有不同泡法，5克茶叶量有5克的泡法，10克茶叶量有10克的泡法。千万别死板照着“教程”泡茶，面对新茶或者第一次接触到的茶叶，最简单直接的方法就是开始试着冲泡，根据自己口味投放茶叶和调节浸泡时间，在第一泡的时候感受下淡了还是浓了，再在下一泡时候就知该快些出汤还是慢些出汤，几次之后你就会了解某款茶的茶性，知道该怎么冲泡合自己口味。举个例子，之前有位客人平时喝绿茶为主，第一次喝岩茶，买回去就按着他平时泡绿茶的投茶量冲泡，然后发来照片反馈味淡，我看盖碗里的茶叶量就知道是放少了，第二天他跟我说试着多放点茶叶，香气味道就出来了。

注水方式，我是直接注水入盖碗，是否沿着边缘注水还是直接注水，这个在我看来对茶叶影响不大，茶叶自身品质摆在那，一泡带有涩感的茶，再怎样变着花样注水，依然还是涩。一泡口感好的茶，如果说直接注水会让汤水口感变得不好，那这茶也不用喝第二次了。

关于水温问题，这个已经讨论过很多次，除了绿茶有的人喜欢用温水泡，其他茶用沸水泡完全没问题！不要说红茶芽头怕烫这种让人不明觉厉的话，如果说怕烫伤，制作过程中在焙干的时候要100以上的温度，那岂不早烫死了？当然，这句话只是玩笑，实际只要工艺到位、采摘期到，根本不惧沸水冲泡。用80、90度的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包括茶叶的缺点，苦涩感也会减弱。但一款好茶明明可以用沸水冲泡表现出本真滋味，还依然好喝，为什么却要用温水呢。沸水冲下去会把苦涩感泡出来的茶是工艺欠缺，不是水温的问题。不过，各人有各自口味喜好，若觉得水温低一点泡的茶更好喝，那就继续依自己方式泡茶。

水质，不同地区的自来水存在差距，南方的自来水还好，我平时泡茶也都是用过滤过的自来水，曾听过几个北方朋友说过他们那的水不适合泡茶，烧开后氯气味比较大，一般这种情况建议用桶装纯净水就行了。好的水无非会增加点茶汤甜度，甚至汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些，我个人也试过不同品牌的水泡茶，农夫山泉给我感觉最好。但并不是人人都能在家天天喝到山泉水，还有承受得起农夫山泉的成本，所以只要你家的水不会给茶带来负面影响，不必过于追求所谓的“好水”，再有，并不是越贵的水泡茶越好，即使泡了，与普通水相比，也不一定能感觉出哪好。

再回到题主的问题，题主说自己泡的茶不如别人泡的好喝，情况可以有很多，水温、投茶量、浸泡时间，注水量，任何一环节对茶都是会有影响，所以具体哪个环节问题，因为我没喝到所以不敢乱下定论，大致的影响简单说下：