为了说明这种本质上的不同，章志峰介绍：“茶百戏是仅用茶和水，使水脉分成不同层次，从而形成各种文字和图案，不用掺杂别的东西，同时茶汤还可以饮用。”

特定工艺加工的研膏茶(团饼茶)是茶百戏的原料，点茶是茶百戏的基础。炙烤—碾细—击拂—至点出茶汤泡沫，每一步骤都需要细心，差一毫都失了文化的韵。

打出一碗拥有细腻泡沫的优秀茶汤悬浮液(即“龙团化乳”)，只是茶百戏的基础。“龙团化乳”之后，还需要“注汤幻茶”或“下汤运匕”，茶汤才会变出百般戏法。

“注汤幻茶”便是直接用细口的瓶子，向茶汤注入水，在茶汤表面形成一些文字或简单的图案。“下汤运匕”，也就是用茶勺在茶汤表面上搅动，才是使“汤纹水脉成物象”“禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画”的真正奥秘，在节目中，我们看到只要用茶勺蘸水，在茶汤乳花表面轻轻描线，茶勺所经之处，图案便开始逐渐显现。

正所谓是“碾茶为末，注之以汤，以笑击拂”，当盏面上的汤纹水脉被茶师以高超的手法幻变出种种图案时，那汤中细微的泡沫若山水云雾，状花鸟虫鱼，宛如一幅幅水墨图画，因此也有“水丹青”之称。

茶百戏是如何“复原”的?

在章志峰恢复茶百戏之前，茶汤如何幻变出图案一直是个谜，这一文化只是静静地躺在古籍诗文中。要按照古籍中的描述复原茶百戏，只能靠不断地实践，这注定是一场孤独而没有预期的漫长探索之旅。

茶百戏与日本茶道十分相近，为了复活“茶百戏”技艺，章志峰还专门到日本学习千家流和点茶法，试图从日本茶道中寻找线索。通过这种“迂回”的方式，经过上百次的实践，章志峰终于在2009年成功让茶百戏再现于世人面前，中国的茶文化技艺因此又增添了绚丽的一笔。

章志峰在指导王一博体验茶百戏。

不仅如此，他在传承的基础上进行了创新，突破了古人只能用绿茶来演示分茶的局限，扩展到红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等各种茶类，还把新的创意理念融入茶汤构成文字和图像，图案保留的时间也从古代的瞬时延长至2—4小时。2010年，茶百戏也被列入了武夷山市非物质文化遗产。

茶百戏恢复之前人们感到很神秘，但茶百戏恢复后，一些人却认为这只是一个被古人丢弃的小把戏，但是在茶百戏恢复之前，又有谁知道古人在一千年前就能依靠气体幻变图案呢?

恢复茶百戏的价值不仅仅在于技艺本身，它还原了宋代文人雅士的生活状态，反映了当时的文化风貌，真实地再现了古代原有的文化特征。

正如章志峰所说：“非物质文化遗产最珍贵的是它的历史价值，它反映了当时人们的智慧，表现了民族文化优秀的DNA。我们不能因为一时的利益去改变非物质文化遗产的真实性，不能以牺牲非遗宝贵的特征去获取利益。非物质文化遗产是一种动态文化，是需要有人去正确传承的。”